Slodycze jako tożsamośc kulturowa

Wykorzystując podejście jakościowe, w badaniu przeprowadzono teoretyczne i refleksyjne badanie bibliograficzne obejmujące kontekst historyczny brazylijskiego cukiernictwa oraz znaczenie zachowania tego dziedzictwa poprzez ksztalcenie specjalist?w rynkowych, obecnie identyfikowane jako luka w programach studi?w licencjackich. Na tej podstawie opracowano proponowany plan nauczania dla brazylijskiego przedmiotu cukierniczego, wraz z uzasadnieniami pedagogicznymi, kt?re wspierają wyb?r strategii nauczania. Konkluzją tej pracy jest refleksja nad znaczeniem przedmiotu brazylijskiego cukiernictwa na kursach gastronomicznych w Brazylii.

Author: Paola Biselli Ferreira Scheliga

Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza

Publication Date: Dec 23, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620840844X

ISBN-13: 9786208408442