Speiseölmanagement in Cafeteria-Betrieben

Es wurde eine Studie zum Speise?lmanagement in Cafeterien der Universit?t Malaya durchgef?hrt, deren Ziel es ist, die Einstellung der Befragten zum Bewusstsein f?r ein ordnungsgem? es Speise?lmanagement zu ermitteln. Die Daten wurden durch Besuche vor Ort und pers?nliche Interviews erhoben. Das Ergebnis zeigt, dass 45 % der 20 Cafeterien 21-30 Liter ?l pro Tag verbrauchten. Au erdem verwendeten 75 % der Befragten das Speise?l zwei- bis dreimal, bevor sie es wegwarfen; dies zeigt auch, dass die Entsorgung des Speise?ls durch die Befragten zu 50 % durch direktes Ausgie en des gebrauchten Speise?ls in die Sp?le oder den Abfluss erfolgte. Allerdings sind sich 15 % von ihnen bewusst, dass sie ihr gebrauchtes Speise?l an Recycling- oder Abfallbehandlungsunternehmen verkaufen k?nnen. 50 % der Kantinenbetreiber waren sich nicht bewusst, dass die wiederholte Verwendung von Speise?l die Umwelt gef?hrdet, und nur 20 % sind sich der Ursache bewusst. Zusammenfassend l?sst sich sagen, dass die Kantinenbetreiber der Universit?t Malaya nur ein geringes Bewusstsein f?r die ordnungsgem? e Entsorgung von gebrauchtem Speise?l haben, was zu einer Verschlechterung der Umweltqualit?t f?hren k?nnte.

Author: Nurliyana Athirah

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Dec 30, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208513391

ISBN-13: 9786208513399