120 Recetas de Comida Sin Gluten: Versión Compacta

La comida sin gluten es aquella que no contiene gluten, una prote?na presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa y a menudo se encuentra en muchos productos horneados y alimentos procesados. La necesidad de una dieta sin gluten es com?n en personas con enfermedad cel?aca, sensibilidad al gluten no cel?aca o alergia al trigo.