La Sangre Animal: ¿Problema o recurso?

El presente libro tiene la intenci?n de conjuntar los conocimientos que se han generado de la sangre animal, en forma que, se abarque desde la cantidad de toneladas de sangre que se obtienen en el mundo de las principales especies animales; verbigracia, pollos, cerdos y bovinos. Evaluar su potencial nutricional en base a los conocimientos que se tienen hasta el momento, especialmente sobre las mol?culas proteicas de la sangre.
El libro revisa las diferentes maneras en que se realiza el sacrificio de los animales en el mundo, tomando en cuenta cultura y creencias religiosas, as? como, niveles de desarrollo econ?mico. Tambi?n se analizan las normas existentes para el sacrificio de los animales.
Una parte medular del libro se centra en la industrializaci?n de la sangre. Primeramente, en las formas propuestas para la producci?n de sangre entera, para posteriormente analizar procesos para la industrializaci?n del paquete globular y del plasma, por ?ltimo, tambi?n de se analizan los diferentes productos surgidos de esta industrializaci?n.

Author: José Pablo Pérez-Gavilán Escalante

Publisher: Independently Published

Publication Date: Nov 03, 2022

Number of Pages: 192 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: NA

ISBN-13: 9798362056063