Je cuisine de saison: Recettes estivales pour une cuisine familiale, simple et gourmande

D?di? aux amoureux de la cuisine mais aussi des jardiniers qui cultivent leur potager avec patience et amour, cet ouvrage culinaire fait la part belle aux plats simples, familiaux et gourmands en lien avec les saisons du printemps et de l'?t?. Chaque l?gume et fruit est d?clin? en plusieurs recettes sal?es et/ou sucr?es afin de varier les plaisirs et ne jamais tomber ? court d'id?es !

Val?rie Marie est dipl?m?e en Restauration culinaire. Elle cultive ses l?gumes, fruits, fleurs et plantes m?dicinales dans le cadre d'un projet ambitieux d'autonomie alimentaire v?g?tale. Elle est aussi l'auteure de Je cuisine mon potager et de L?gumes et Fruits d'automne .

Voici quelques-unes des recettes propos?es dans cet ouvrage culinaire:

Les l?gumes

*L'aubergine
Aubergines ? la japonaise.
Aubergines marin?es ? l'ail et au romarin.
Beignets d'aubergine ? la mozzarella.

*La blette
Allumettes de blettes ? la ricotta.
Tourte ni?oise aux blettes.
Quiche rustique aux blettes, ch?vre et lardons.

*La carotte
Flan de lentilles corail aux carottes.
Mon ?tonnant pesto de carottes.
M?li-M?lo de carottes sal?-sucr?.
Cookies exquis ? la carotte.

*Le c?leri-rave
Ma recette de c?leri-rave r?moulade.
Velout? de c?leri-rave fa?on ap?ro dinatoire.
Soupe au miso et c?leri-rave.

*Le concombre
Tzatziki de concombre aux sardines.
Soupe tha? express au concombre et scampis.
Concombres ? l'aigre-douce.

*La courgette
Pizza l?g?re ? la courgette et jambon de Bayonne.
Tagliatelles de courgette au pesto de pistache.
Crumble de courgette et poulet ? la f?ta.

*Le fenouil
Tapenade de lentilles et fenouil
Salade fra?che de fenouil ? l'orange.
Fusilli au saumon et cr?me de fenouil

*La tomate
Crumble de tomates au pistou.
Surprenant sorbet ? la tomate.
Spaghetti sauce tomate & divines boulettes ? l'estragon.

Les fruits

*La figue
Pizza diabolique ? la figue.
Mousse de mascarpone aux figues et cannelle.
Figues au bleu et jambon de parme.

*La fraise
Glace express ? la fraise et ? la menthe.
Cheesecake aux fraises et sp?culoos.
La v?ritable glace ? la fraise.

*La framboise
Clafoutis de polenta ? la framboise et citron.
Exquises guimauves ? la framboise.
Liqueur de framboise.

*La groseille
G?teau l?ger aux groseilles.
P?te de fruit ? la groseille.
Gel?e de groseille ? l'ancienne.