Il Pane

Il pane, che ogni giorno dev'esser rifatto fresco, ? un antichissimo testimone della nostra storia e delle civilt? umane. Da sempre, i cibi e il modo con cui vengono assunti sono caratteristiche identificative dei diversi popoli, del loro credo e della loro cultura. In questo libro, Klaudio Findiku dipinge davanti al lettore, con metodo e rigore, la storia del pane, della farina e della tecnica di panificazione, unendo la sua passione e la sua competenza. Nelle pagine che avete davanti, vedrete emergere la grande variet? e fantasia con cui la creativit? umana ha saputo plasmare questo cibo, rinnovandolo e modificandolo di continuo secondo il gusto e la necessit?, fin dai primi tempi della civilt?.

Stefano Miori