101 trucs et astuces pour cuisin(i)er malin: Petit guide pratique pour cuisiniers malins - En bonus: 10 recettes simples pour un apéritif réussi - En

----- 101 Trucs et Astuces pour cuisin(i)er malin -----

- Cet ananas un peu vert va-t-il murir si je le laisse sur le comptoir de la cuisine ?

- O? conserver les pommes: ? temp?rature ambiante ou dans le r?frig?rateur ?

- Quel type de pommes de terre convient le mieux pour faire des frites ?

- Comment facilement peler l'ail ?

- Je n'ai plus de beurre, par quoi le remplacer dans ma recette ?

- Pour faire cuire les lentilles, dois-je les verser dans de l'eau bouillante ou dans l'eau froide?

- Comment constituer mon plateau de fromages et comment d?couper correctement les fromages ?

Autant de questions que vous vous ?tes peut-?tre d?j? pos?es ?

Ce carnet apporte des r?ponses ? 101 questions que nous pouvons ?tre amen?s ? nous poser lorsque nous cuisinons...

Ces questions sont regroup?es en trois sections:

• l'usage et la conservation des aliments,
• la d?coupe et la pr?paration des aliments,
• la cuisson et la pr?sentation des aliments.

Ce livre ne pr?tend pas d?finir LA v?rit? mais vise simplement ? vous apporter des conseils et indications utiles.

L'auteur vous encourage ? tester, v?rifier par vous-m?me et ? adapter au besoin ces indications.

Alors aux fourneaux et ? vous de jouer !

EN SUPPLEMENT:

petit lexique de termes de cuisine

EN BONUS:

10 recettes pour un ap?ritif r?ussi (chips maison au four, guacamole, tzatziki, caviar d'aubergine, taboul? express, sauce au fromage blanc, sauce pesto, chutney ? la figue, sauce aux lentilles, sauce yaourt/abricot)

et 2 recettes de pain (pain pita et pain naan)

Caract?ristiques:

• 130 pages
• inclus:
  • 1 bonus de 12 recettes
  • 1 suppl?ment "petit lexique de termes de cuisine"
• Format 17,78x25,4 cm (7x10 pouces)
• couverture souple