BBQ Los secretos de la barbacoa: Recetas, utensilios y consejos prácticos del rey de la barbacoa

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sociada al placer de vivir, pues se suele practicar al aire libre y en buena compa??a, la barbacoa est? cada d?a m?s de moda. Pero no se trata precisamente de una t?cnica de cocci?n moderna... Desde el mismo momento en que descubri? el fuego, el ser humano empez? a disfrutar de las viandas cocinadas a la barbacoa! De esa ?ntima uni?n entre el fuego y la comida habla tambi?n el origen de la palabra barbacoa, derivada de barabicu, que en la lengua de los pueblos timucua y ta?no se traduce como fuego sagrado.

En este completo manual pr?ctico de cocina a la barbacoa se expone cuanto hay que saber para que de ese contacto entre el fuego y los alimentos surjan los platos m?s apetitosos. De la mano de Juan Jos? G?mez, el Rey de la Parrilla, recorreremos todos los secretos para triunfar cocinando a la barbacoa: c?mo encender el fuego, cu?les son los cortes y tipos de carne m?s adecuados, qu? informaci?n de seguridad debemos tener en cuenta, cu?les son los mejores ali?os, los m?s sabrosos adobos, los m?s acertados trucos de cocci?n... Ninguna informaci?n ?til queda fuera de esta gu?a, que adem?s nos ofrece un extenso recetario.