Yucat? En Mi Cocina

La cocina yucateca resulta de un mestizaje que combina la influencia europea y la criolla. En el siglo XIX y principio del XX no era f?cil viajar a la Pen?nsula de Yucat?n, no hab?a caminos, parece incre?ble que fuera m?s f?cil para los yucatecos de entonces viajar a Cuba e incluso a Europa, que a la capital, este mestizaje culinario dio origen a unos suculentos platillos verdaderamente inigualables. Cuando les hablo de cocina yucateca lo hago desde el conocimiento de much?simos antepasados, mi familia proviene de Francisco de Montejo, Adelantado de Yucat?n y de su hijo que en 1527 fund? la Ciudad de M?rida y de ah? 17 generaciones de los Pe?n que vivieron y amaron esa maravillosa tierra. Muchas de las recetas que consigno en este libro provienen de la libreta de mi abuela, escritas con much?simas palabras en maya, a pesar de que era catalana, las recetas las consignaba como llegaron a ella, hoy las escribo para que se preserven y puedan formar parte de lo que es el acervo cultural inmaterial de una naci?n. Vaya pues en esta recopilaci?n mi reconocimiento, mi gratitud y mi amor a mis antepasados yucatecos que sin imaginarlo me hicieron amar mis ra?ces y esa tierra maravillosa. La cocina mexicana es una de las m?s sabrosas de todo el mundo, ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organizaci?n de Naciones Unidas para la Educaci?n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), es un placer comer en M?xico y la cocina yucateca debe merecer un escalaf?n especial.

Author: Mercedes Coss?

Publisher: Independently Published

Publication Date: Nov 15, 2023

Number of Pages: 136 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: NA

ISBN-13: 9798867740283