El Pibipollo: MukbilPollo

La comida desde tiempos inmemoriales ha sido un factor de

integraci?n familiar, social y pol?tico.

Remont?monos a la Grecia antigua o a los gloriosos banquetes

de Roma, y todos eran un fest?n de sabores, texturas y variedades de

platillos. Ya en la Edad Media, continuaban esos festejos y orgi?sticos

banquetes, rociados de finas bebidas.

Hoy tenemos la gran oportunidad de deleitarnos con suculentas

preparaciones desde la cocina tradicional aut?ctona, hasta las

viandas heredadas, producto de la fusi?n cultural de Europa con

Am?rica.

Petrona es una de las promotoras de esta cocina, ella ha

trabajado intensamente en la investigaci?n de platillos tradicionales

y su objetivo real, es no perder esa herencia prehisp?nica, uno de

los platillos que m?s ha gustado es el Pibipollo, elaborado con la

t?cnica de anta?o y su cocci?n en la tierra, d?ndole un sabor tan

caracter?stico, entre esa mezcla de hierbas y humo.