Como Produzir Conservas Que Não Estragam (Portuguese Edition)

Quando você produz suas conservas, muitas embalagens apresentam sinais de alterações dias depois, azedando e ficando impróprias ao consumo? Quer produzir conservas saborosas para consumo próprio ou para comercialização e não sabe a forma correta de fazer? Não sabe a proporção adequada de cada ingrediente? Este livro traz as respostas para estas e outras questões.A produção de frutas e hortaliças em conserva é uma excelente maneira de conservar estes alimentos, de criar novas receitas e também de produzí-los para fins de comercialização, visando agregar valor e gerar renda. A arte de elaborar estes produtos não é muito difícil e também não exige investimentos em equipamentos ou conhecimento técnico aprofundado. Entretanto, se alguns cuidados importantes não forem observados, é muito comum o produto sofrer alterações (estragar) depois de alguns dias, tendo que ser descartado. Neste livro estes e outros problemas são detalhadamente explicados e as soluções adequadas apresentadas, tudo em linguagem acessível e com fotos técnicas para melhor compreensão.Conteúdo do livro (com fotos): Introdução à produção de frutas e hortaliças em conserva;Cálculo e preparo das formulações (receitas) de caldas e salmouras;Principais etapas do processamento;Cuidados necessários com a tampa;Cuidados necessários na reutilização das embalagens de vidro;Cuidados para não haver quebra dos vidros durante o aquecimento;Como fazer o controle do tempo e da temperatura no tratamento térmico;Como produzir conservas sem usar termômetro nem balança para pesagem;Cuidados no armazenamento do produto final;Principais erros cometidos na produção de conservas vegetais e como evitá-los.

Author: Lauri Mayer

Publisher: Independently Published

Publication Date: Jul 17, 2019

Number of Pages: 58 pages

Language: Portuguese

Binding: Paperback

ISBN-10: 108085987X

ISBN-13: 9781080859870