Les H??elleries, Caf?? Et Cabarets de l'Ancien Versailles

« Pendant plus d'un si?cle, Versailles fut le rendez-vous d'innombrables visiteurs: diplomates ?trangers en mission, provinciaux d?sireux de voir le Roi et la Cour, militaires en disponibilit?, ?crivains et artistes en qu?te d'une faveur ou d'une commande, hommes d'affaires ? la poursuite d'une concession royale, ambitieux et curieux de tous les genres. Cette foule, sans cesse renouvel?e, ayant ? se nourrir et ? se loger, l'industrie-d'h?telier-traiteur-cabaretier prit ? Versailles une importance exceptionnelle. Les auberges publiques ?tant souvent insuffisantes, on loua des chambres chez les habitants, qui s'y pr?t?rent si bien, qu'? la fin de l'ancien r?gime, la ville enti?re ?tait devenue une vaste h?tellerie, o? tout le monde tenait logements garnis; on donnait ? boire et ? manger, depuis le Roi dans son ch?teau jusqu'aux suisses des maisons particuli?res.
C'est un curieux chapitre de chronique locale que l'histoire des origines, de l'?closion, du d?veloppement de cette industrie versaillaise, de ses progr?s grandissant par ?tapes successives, depuis la cr?ation de la ville royale jusqu'? la R?volution, et enfin de sa d?cadence, sinon de sa disparition, ? la chute de la royaut?.
L'ancien Versailles, d'avant Louis XIV, avait pour patron saint Julien, auquel son ?glise ?tait vou?e. Or, au temps de nos vieilles croyances, saint Julien, surnomm? l'Hospitalier, ?tait aussi le patron des aubergistes et avait la r?putation de procurer un bon accueil aux voyageurs. On ne manquait pas en se mettant en route de r?citer "l'oraison de saint Jullien", et l'on disait de celui qui trouvait un bon g?te, "qu'il avait l'ostel de saint Jullien". Il semble donc que, sous cette bienfaisante invocation, le village de Versailles ait d?, d?s l'origine, offrir aux voyageurs une excellente auberge. (Paul Fromageot.)

Les h?telleries, caf?s et cabarets de l'ancien Versailles / P. Fromageot
Date de l'?dition originale: 1907
Appartient ? l'ensemble documentaire: IledeFr1

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Author: Paul Henri Fromageot

Publisher: Hachette Livre Bnf

Publication Date: Jan 01, 2017

Number of Pages: 138 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 2014513716

ISBN-13: 9782014513714