Functional Food. Erfolg mit Innovationen auf dem deutschen Lebensmittelmarkt

Diplomarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 1,3, Fachhochschule Kiel, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Gesundheit hat f?r die Verbraucher in Deutschland einen besonders hohen Stellenwert. Dies verdeutlichen nicht nur Umfragen, sondern auch die aktuellen Trends auf dem Lebensmittelmarkt. Jedoch besteht eine deutliche Diskrepanz zwischen dem Wissen ?ber die richtige Ern?hrungsweise und dem tats?chlichen Essverhalten in Deutschland. Das liegt u. a. an dem ver?nderten Arbeits- und Alltagsleben (Flexibilit?t im Job, viele Singlehaushalte), die es komplizierter und nicht einfacher machen, das Bed?rfnis nach gesunder Ern?hrung zu befriedigen. Der zuletzt ver?ffentlichte Ern?hrungsbericht der Deutschen Gesellschaft f?r Ern?hrung belegt, dass die steigende Anzahl chronischer Erkrankungen mit ung?nstigen Ern?hrungsgewohnheiten und einer unkritischen Auswahl von Lebensmitteln zusammenh?ngt. So wird das individuelle Bed?rfnis nach Gesundheit zunehmend zum gesellschaftlichen Thema, da Krankheiten hohe Kosten verursachen, die die Finanzierung des Gesundheitswesens immer schwieriger macht. Genau hier setzt das Functional-Food-Konzept an. Die mit speziellen gesundheitsf?rdernden N?hr- und Wirkstoffen (z. B. Vitamine, Antioxidantien) angereicherten Lebensmittel zielen darauf ab, einen positiven Effekt auf die Gesundheit des Konsumenten zu bewirken. Damit soll dem Verbraucher erm?glicht werden, dem Wunsch nach gesunder Ern?hrung in Verbindung mit m?glichst gro er Bequemlichkeit bei der Nahrungsaufnahme nachkommen zu k?nnen. Weiterhin soll Functional Food helfen, die Gesundheit pr?ventiv zu f?rdern und damit einen Beitrag zur Verringerung der Kosten im Gesundheitssektor zu leisten. Dies ist jedoch nur m?glich, wenn sich die Produktinnovationen auch am Markt durchsetzen. Funktionelle Lebensmittel stellen ein attraktives Segment dar, denn sie heben sich durch ihren Zusatznutzen von traditionellen Lebensmitteln ab und schaffen a

Author: Olga Maciejewski

Publisher: Grin Verlag

Publication Date: Jul 29, 2008

Number of Pages: 116 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3640114000

ISBN-13: 9783640114009