Telefonische Reservierungsannahme in einem Restaurant (Unterweisung Restaurantfachmann / -frau): Schriftlicher Unterweisungsentwurf zur Ausbildereignu

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,8, Duale Hochschule Baden-W?rttemberg, Ravensburg, fr?her: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsverzeichnis 1. Ausgangssituation 3 1.1. Adressatenanalyse 3 1.2. Rahmenbedingungen 4 1.3. Lernmittel 5 2. Didaktische ?berlegungen zum Unterweisungsthema 5 2.1. Unterweisungsthema 5 2.2. Lernziele 6 2.2.1. Richtlernziel 6 2.2.2. Groblernziel 6 2.2.3. Feinlernziele 6 2.2.3.1. Psychomotorischer Lernbereich 7 2.2.3.2. Affektiver Lernbereich 7 2.2.3.3. Kognitiver Lernbereich 8 2.2.3.4. Weiter zu ber?cksichtigende didaktische Prinzipien 8 2.2.4. Ergebnis der Unterweisung 9 3. Methodische ?berlegung zur Durchf?hrung der Unterweisung 9 3.1. Auswahl und Begr?ndung der Methode 9 3.2. Beschreibung der Methode 10 3.2.1. Lehrgespr?ch 10 3.2.2. Rollenspiel 12 4. Gesamterfolgskontrolle 14 Anhang 15 Eidesstattliche Erkl?rung 16 1. Ausgangssituation 1.1 Adressatenanalyse Der ausgearbeitete Unterweisungsentwurf richtet sich an die beiden Auszubildenden Christina Meier und Stefan Schneider. Beide sind 16 Jahre alt und befinden sich im dritten Monat Ihres ersten Ausbildungsjahres (und somit noch in der Probezeit) zum Restaurantfachmann/ zur Restaurantfachfrau. Im ersten Halbjahr ihrer Ausbildung werden beide im Service eingesetzt; Christina im Restaurant Monkey's South und Stefan im Restaurant Monkey's West. Die Jugendlichen haben die Ausbildungsstelle nach ihrem erfolgreichen Abschluss an der Realschule angetreten und zeigen kontinuierlich gro es Interesse und Einsatzbereitschaft. In den ersten Wochen haben Christina und Stefan die Restaurants kennen gelernt, Abl?ufe im Front- und Back-Office beobachtet und selbst beim Service am Gast mit-gewirkt. Aufgrund ihrer positiven Entwicklung im Unternehmen und gro en Engagements soll den beiden eine weitere verantwortungsvolle T?tigkeit unterrichtet werden. Desweiteren verf?gen die Auszubilden

Author: Jenny Pabst

Publisher: Grin Verlag

Publication Date: Oct 08, 2010

Number of Pages: 22 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3640717511

ISBN-13: 9783640717514