Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst: Hintergr?nde -- Rezepte -- Experimente

Viele Menschen, die kochen, sei es als Hausfrau oder Hobbykoch, m?chten verstehen warum und wie die manchmal komplizierten Rezepte funktionieren und warum so manches Rezept immer wieder misslingt. Das Buch erkl?rt in leicht verst?ndlicher Sprache, aber ohne auf die notwendigen Details zu verzichten, die naturwissenschaftlichen Grundlagen der vielf?ltigen Vorg?nge beim Kochen. Der Autor liefert dar?ber hinaus viele interessante, im Detail beschriebene Rezepte, die anspruchsvolle Hobbyk?che reizen, aber auch den weniger Ge?bten gelingen werden.