Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2005: Lebensmittel-Monitoring

Lebensmittelmonitoring - das von Bund und L?ndern durchgef?hrte Untersuchungsprogramm - erg?nzt die amtliche Lebensmittel?berwachung der Bundesl?nder. Lebensmittel?berwachung kontrolliert die Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften v.a. durch verdachts- und risikoorientierte Untersuchungen. Das Lebensmittelmonitoring hingegen ist ein System, das wiederholt und repr?sentativ den Gehalt unerw?nschter Stoffe in und auf Lebensmitteln misst und bewertet. Dazu geh?ren z.B. Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle. Mit Hilfe des Lebensmittelmonitorings k?nnen gesundheitliche Risiken f?r Verbraucher erkannt und abgestellt werden. Im Jahr 2005 wurden 5159 Proben von 50 Lebensmitteln bzw. -gruppen in- und ausl?ndischer Herkunft untersucht.