Etude Des Non-Conformit? Dans l'Application Du Syst?e H.A.C.C.P.

Ce travail avait pour objectif l'?tude des non-conformit?s dans l'application du syst?me H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques export?s. Il a ?t? r?alis? dans 10 entreprises s?n?galaises class?es comme suit: -deux entreprises exportatrices de produits congel?s;trois entreprises exportatrices de produits frais;deux entreprises exportatrices de produits frais et congel?s;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unit?s d'armements exportatrices de produits congel?s. Il ressort de cette ?tude que le taux de non-conformit?s est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformit?s critiques, 25,415 % de non-conformit?s majeures et 11,040 % de non conformit?s mineures. Ces r?sultats sont satisfaisants, mais des am?liorations sont ? apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures pr?ventives pour ma?triser ces dangers.

Author: Kamana-O

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 120 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841625061

ISBN-13: 9783841625069