Caract?isation Physico-Chimique Et Effet Sporocide Des Biocides

Les biofilms ? bact?ries sporog?nes posent un probl?me en industrie laiti?re. A cet effet on a fait des pr?l?vements ? partir de diff?rents sites d'une chaine de production d'une usine laiti?re afin d'isoler des spores de Bacillus cereus. 155 isolats ont ?t? obtenus. Une caract?risation par la m?thode MATS et par la mesure du potentiel z?ta des spores de Bacillus cereus a montr? que sur 14 spores test?es, 11 se sont r?v?l?es hydrophiles et 3 hydrophobes. Par ailleurs, les spores ont ?t? trouv?es charg?es n?gativement ? pH7. L'observation des spores au MET et la d?termination du nombre et de la longueur des appendices ainsi que la surface de la spore et de l'?xosporium par le logiciel Image J montrent que l'adh?sion des spores est affect?e par la pr?sence d'un exosporium, par la longueur et le nombre des appendices, et par la surface de la spore et de l'exosporium. L'?tude de l'effet de cinq protocoles de nettoyage et d?sinfection sur deux spores adh?r?es ? l'acier inoxydable a montr? l'influence marqu?e de la temp?rature et du temps de contact. Par ailleurs il a ?t? observ? que l'?tape de d?sinfection n'a pas augment? de fa?on significative l'effet du nettoyage.

Author: Didouh-N

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 148 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841673325

ISBN-13: 9783841673329