50 Kräuter und Gewürze: Verwendung - Heilwirkung - Anbau

Der Titel ist Programm. Von Anis ?ber Borretsch, Liebst?ckel, Majoran, Sesam, Schwarzk?mmel bis zum Zimt werden 50 h?ufig verwendete Kr?uter und Gew?rze beschrieben. Im zweiten Kapitel folgen je ein Ministeckbrief f?r weitere 50 W?rzpflanzen, die seltener im Gebrauch sind. Ajowan, Bertram oder Mahaleb geh?ren dazu. Schwerpunkt des Buches ist die Verwendung der Pflanzen in der K?che. Da diese ebenso Heilpflanzen sind, spielt auch deren Wirkung eine wichtige Rolle. Alle beschriebenen Pflanzen werden mit ihrem lateinischen Namen konkret benannt und alphabetisch noch einmal aufgelistet. Nicht ganz so gel?ufige Begriffe aus der Welt der K?che finden Sie in einem kurzen Glossar. Im Abschluss gibt die Autorin Tipps zum allgemeinen Umgang mit Kr?utern und Gew?rzen. Ratschl?ge f?r G?rtner und Hinweise zur Aufbewahrung runden die ersten Kapitel ab. Zuletzt findet der Leser Hinweise zu Bezugsquellen von Pflanzen und Samen sowie von seltenen Gew?rzen und W?rzmischungen. Eine Bibliographie benennt mehrere interessante B?cher zum Weiterlesen.

Author: Heike Dommnich

Publisher: Bod - Books on Demand

Publication Date: Nov 22, 2012

Number of Pages: 106 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3848224860

ISBN-13: 9783848224869