Ausbildungsabbrüche: Diagnose, Prävention und empirische Untersuchung im Gastgewerbe

Die Zahl der Ausbildungsabbr?che nimmt stetig zu. Dies wird anhand der vorhandenen Statistik deutlich und stellt ein enormes gesamtwirtschaftliches und bildungspolitisches Problem dar. Verst?rkt wird dieses Problem durch den demografischen Wandel und den drohenden Fachkr?ftemangel. Vor diesem Hintergrund ist es umso bedeutsamer, Ausbildungsabbr?che zu analysieren und diesen durch geeignete pr?ventive Ma nahmen vorzubeugen. In der vorliegenden Studie wird die Problemstellung der Ausbildungsabbr?che, speziell in dem gastgewerblichen Beruf des Kochs, aufgegriffen und thematisiert. Das impliziert die Darstellung der Diagnose von Ausbildungsabbr?chen und der m?glichen Ma nahmen, dagegen zu wirken. Dabei wird zun?chst die Problematik von Ausbildungsabbr?chen anhand vorhandener wissenschaftlicher Literatur theoretisch behandelt. Dies beinhaltet die Erl?uterung der Begrifflichkeiten, die Schaffung eines Einblicks in die Statistik vorzeitiger Vertragsl?sungen, die Darlegung der Arten und Folgen von Ausbildungsabbr?chen sowie des Verbleibs nach einem solchen. Ferner werden die Gr?nde, die f?r Ausbildungsabbr?che ma geblich verantwortlich sind, geschildert. Nach der Auseinandersetzung mit dem Problem der Ausbildungsabbr?che im Allgemeinen wird im Speziellen der Berufsbereich Hotel- und Gastronomie und insbesondere der Beruf des Kochs in Bezug auf die Daten zu berufsspezifischen Abbr?chen, die Entstehung, das Berufsbild mit den vorausgesetzten Kompetenzen und Neigungen und die Ausbildungszufriedenheit n?her beschrieben. Anschlie end werden denkbare Handlungsm?glichkeiten zur Vorbeugung von Ausbildungsabbr?chen beleuchtet. Im zweiten Teil dieser Ausarbeitung werden Ausbildungsabbr?che im Gastgewerbe und die Wechselwirkung zwischen den ?berfachlichen Kompetenzen der Auszubildenden und der evtl. vorhandenen Ausbildungsabbruchneigung anhand einer empirischen Untersuchung analysiert, um R?ckschl?sse im Hinblick auf die im ersten Teil vorgeschlagenen Interventionsma nahmen ziehen zu

Author: Regina Schlosser

Publisher: Bachelor + Master Publishing

Publication Date: May 23, 2012

Number of Pages: 98 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 386341179X

ISBN-13: 9783863411794