Polymorphisme Des Acides Gras Satur?

Ce travail concerne l'?tude du polymorphisme et de la miscibilit? ? l'?tat solide d'acides gras satur?s (CnH2nO2) avec un nombre d'atomes de carbone compris entre 13 et 23. Ces mat?riaux pr?sentent de nombreuses phases solides ? temp?rature ambiante en fonction des m?thodes de pr?paration des ?chantillons (recristallisation apr?s fusion ou dissolution, broyage). La stabilit? relative des diverses phases solides observ?es ? temp?rature ambiante a ?t? ?tablie pour la majorit? des acides consid?r?s. Quelque soit la phase "basse temp?rature," celle-ci transite en une phase dite "haute temp?rature" juste avant la fusion. Les structures des phases stables basse et haute temp?rature (non connues), r?solues principalement ? partir de diagrammes de diffraction X de poudre, montrent que les acides gras se pr?sentent sous forme de bi-couches, des dim?res ?tant form?s par liaisons hydrog?ne entre les groupes carboxyles des mol?cules voisines. L'analyse comparative de diagrammes de phase de m?langes binaires montre que la miscibilit? ? l'?tat solide est faible dans cette famille de compos?s. De plus, plusieurs phases solides interm?diaires sont stabilis?es par le m?lange.

Author: Gbabode-G

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 316 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131541957

ISBN-13: 9786131541957