Quelques constantes physiques de l huile de safou

Dans le cadre de la valorisation des ol?agineux du congo, des esp?ces sous exploit?es sont vis?es. Parmi ces derni?res, le safou, Dacryodes edulis, fait l'objet de cette ?tude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajout?e ? ce fruit qui, uniquement consomm? comme fruit de bouche, conna?t des pertes post r?colte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifi?es de safou ont ?t? obtenues par hydrothermie ? partir de 6 lots de safou issu de diff?rents arbres et leurs propri?t?s physiques ont ?t? d?termin?es, ? savoir, la densit?, la viscosit?, l'indice de r?fraction, l'aspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifi?es r?v?lent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables ? d'autres huiles de consommation comme l'huile d'arachide, de soja, de ma?s, de palme. Brute, l'huile pr?sente 3 phases distinctes ? l'oeil nu, elle pr?sente 2 phases lorsqu'elle est purifi?e sur charbon actif. De couleur g?n?ralement verte ou verd?tre lorsqu'elle est brute, l'huile de safou est d'un jaune d'or, vert p?le et parfois blanche apr?s purification sur charbon actif.

Author: Collectif

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6131582688

ISBN-13: 9786131582684