Mitella falcata (surur?

I biofilm hanno un promettente campo di applicazione come conservanti alimentari. Rispetto agli imballaggi sintetici, sono materiali di imballaggio per alimenti, che presentano vantaggi di biodegradabilit?. Sono stati condotti diversi studi in vitro e applicativi in un modello alimentare per valutare l'attivit? degli oli essenziali (OE) come antimicrobici negli alimenti, poich? molti di essi sono attivi come antimicrobici. In questo studio abbiamo valutato i film attivi incorporati con oli essenziali nella conservazione di Mytella falcata (sururu). I materiali vegetali Syzygium aromaticum, Rosmarinus officinalis e Zingiber officinale sono stati ottenuti a S?o Lu?s (MA). L'estrazione degli EO ha seguito la tecnica dell'idrodistillazione. I risultati ottenuti indicano l'efficacia dell'azione del biofilm incorporato con olio essenziale di S. si ? verificata una riduzione della carica microbica del 99% e una stabilit? fino a 120 giorni. Infine, i risultati ottenuti indicano l'efficacia dell'azione del biofilm incorporato con olio essenziale di S. aromatico.

Author: Thaylanna Pinto de Lima

Publisher: Edizioni Accademiche Italiane

Publication Date: Nov 20, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6202091983

ISBN-13: 9786202091985