Risques alimentaires ?ergents: r?lementation, conflits et tensions

Au cours des derni?res d?cennies, la soci?t? mondiale et br?silienne a ?t? confront?e ? des risques li?s ? l'alimentation, associ?s ? l'augmentation acc?l?r?e de la pr?valence de l'ob?sit? et d'autres maladies chroniques non transmissibles (MNT). Les produits alimentaires ? forte teneur en graisses, en sucre et en sel, qui circulent largement sur le march? mondial et modifient les pratiques alimentaires quotidiennes de diff?rents peuples, figurent parmi les facteurs de causalit? de ces maladies. Par cons?quent, la r?glementation du profil nutritionnel de ces produits, en r?duisant la quantit? de composants nutritionnels consid?r?s comme pr?sentant un risque pour la sant?, est une mesure d'intervention cl? que les institutions publiques doivent appliquer pour prot?ger la sant? de la population et freiner les maladies non transmissibles. Cependant, cela impose aux autorit?s publiques la n?cessit? d'assurer la liaison avec les diff?rentes parties prenantes, ainsi que le d?fi de g?rer les int?r?ts et les conflits qui oscillent entre la d?fense de la sant? publique et la limitation de la libert? d'action du march? des denr?es alimentaires. Ce sont les tensions de cet imp?ratif r?glementaire et les changements qu'il implique et anticipe dans le comportement des parties concern?es que l'ouvrage analyse et met au jour.

Author: Ana Virg?ia de Almeida Figueiredo

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Nov 07, 2024

Number of Pages: 208 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6206273202

ISBN-13: 9786206273202