Eficácia Da Secagem Da Casca Da Romã Em Leito de Jorro

Produzindo 140 milh?es de toneladas de alimentos por ano, o Brasil ? considerado um dos maiores exportadores de produtos agr?colas do mundo, se destacando como o terceiro produtor mundial de frutas. A produ??o nacional de frutas est? em torno de 33 milh?es de toneladas por ano. A rom? (Punica granatum, L.) ? uma fruta origin?ria da regi?o do Oriente M?dio. N?o nativa mas cultiv?vel em solo brasileiro, a ?rvore cresce em regi?es ?ridas, sendo encontrada largamente no sert?o paraibano, a produ??o do fruto se d? no per?odo de setembro a fevereiro. O fruto apresenta, em sua composi??o, compostos fen?licos. Os taninos s?o compostos polifen?licos, distribu?dos em plantas, alimentos e bebidas com peso molecular relativamente elevado que s?o sol?veis em ?gua. Enfatiza-se neste trabalho o processo de secagem em leito de jorro como uma boa alternativa ao aproveitamento da casca da rom?. O secador de leito de jorro ? de f?cil instala??o, baixo custo de aquisi??o e simples opera??o frente a outros secadores. Este processo possibilita que os res?duos da rom? sejam posteriormente utilizados nas ind?strias de alimentos, qu?micas e principalmente farmac?uticas.

Author: Raquel Dias

Publisher: Novas Edicoes Academicas

Publication Date: Feb 26, 2024

Number of Pages: 140 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6206756904

ISBN-13: 9786206756903