Essen aus dem Gedächtnis! Die Konstruktion des Ichs. Die gastronomische Identität von Garanhuns

Wir sind uns bewusst, dass es sich hier um eine noch nie dagewesene Untersuchung handelt, halten sie jedoch f?r eine wichtige Aufzeichnung, die f?r k?nftige Forscher auf diesem Gebiet und f?r alle, die sich f?r die lokale Gastronomie interessieren, g?ltig und n?tzlich ist. Lesen Sie es und versuchen Sie, durch die gastronomischen Erinnerungen der befragten Personen zu "reisen" und aus diesen k?stlichen Gespr?chen den historischen und kulturellen Weg zu verstehen, der zur Bildung des gastronomischen Images der Stadt gef?hrt hat, sei es f?r Touristen, ihre Einwohner oder lokale Unternehmer. Die Daten wurden durch bibliografische Recherchen gesammelt, die durch qualitative Feldforschung erg?nzt wurden, die mit der Technik der Diskursanalyse auf der Grundlage der m?ndlichen Erz?hlungen unserer Gespr?chspartner analysiert wurden. "Verschlingen" Sie das Buch mit allen dargestellten Themen und Bedeutungen, ohne M? igung.

Author: Gustavo de Lira Santos

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Jan 04, 2024

Number of Pages: 88 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207015274

ISBN-13: 9786207015276