Propolis von Apis mellifera L. Bienen aus der nordwestlichen Region von Ceará - 9786207276233

Propolis ist ein Produkt der Bienenart Apis mellifera, das aus Pflanzenharzen und Wachs gewonnen wird und therapeutische Eigenschaften besitzt. Seine bakteriziden, bakteriostatischen und antimykotischen Eigenschaften sowie das Vorhandensein von Antioxidantien haben weltweit das Interesse der wissenschaftlichen Gemeinschaft geweckt. In diesem Zusammenhang und mit dem Ziel, das Wissen ?ber Bienenpropolis zu erweitern, wird in dieser Studie die Qualit?t von Propolis, das von afrikanisierten Bienen Apis mel?fera L. in der nordwestlichen Region des brasilianischen Bundesstaates Cear? produziert wird, charakterisiert und bewertet. Die Propolis wurde durch Abschaben der Deckel von Bienenst?cken an 15 verschiedenen Standorten gesammelt und auf organoleptische und physikochemische Eigenschaften, den Gehalt an Flavonoiden und Gesamtphenolen sowie die antioxidative und antibakterielle Aktivit?t untersucht. Die Qualit?tsergebnisse der Propolis wurden mit den in den geltenden brasilianischen Rechtsvorschriften empfohlenen Identit?ts- und Qualit?tsstandards verglichen. Die Mengen an Antioxidantien und die antimikrobielle Aktivit?t wurden mit Daten aus der Literatur verglichen. Die Ergebnisse deuten auf vielversprechende Verwendungsm?glichkeiten f?r Propolis aus dem Nordwesten des Bundesstaates Cear? als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie hin.

Author: Lidiana Correia Lima

Publisher: Verlag Unser Wissen

Publication Date: Mar 18, 2024

Number of Pages: 92 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620727623X

ISBN-13: 9786207276233