Edicoes Nosso Conhecimento
Reologia de óleos vegetais utilizados como lubrificantes biodegradáveis
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Edicoes Nosso Conhecimento
Reologia de extractos de frutos e vegetais
Product Code:
9786207618569
ISBN13:
9786207618569
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Reologia de extractos de frutos e vegetais
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O livro, intitulado 'Reologia de Extratos de Frutas e Vegetais', ? dividido em quatro cap?tulos: tecnologias de preserva??o e industrializa??o de vegetais e frutas, reologia da polpa de carambola (Averrhoa Carambola L.), comportamento reol?gico do extrato da casca de maracuj? (Passiflora edulis) e comportamento reol?gico do suco de tomate, englobando cisalhamento em estado estacion?rio e modelagem dependente do tempo.O cap?tulo 1 ? dedicado a v?rios subcap?tulos, incluindo tecnologias de conserva??o a frio para legumes e frutas, tecnologia de conserva??o envolvendo a secagem e desidrata??o de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de legumes e frutas semi-enlatados, tecnologia baseada na termoesteriliza??o para legumes enlatados, tecnologia de produ??o de produtos concentrados a partir de legumes e frutas, tecnologia de fabrico de bebidas a partir de legumes e frutas e tecnologias de valoriza??o de subprodutos.
| Author: Ioana Stanciu |
| Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento |
| Publication Date: Jun 03, 2024 |
| Number of Pages: 108 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207618564 |
| ISBN-13: 9786207618569 |
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