La viande de boeuf est le principal type de viande consomm? en Tanzanie, puisqu'elle repr?sente plus de 50 % de toutes les viandes produites et consomm?es dans le pays. Environ 98 % de la viande bovine est produite par le secteur traditionnel, qui est sous-d?velopp? et pr?sente donc des risques pour la sant? du grand public. L'am?lioration de la qualit? de la viande bovine permet de r?duire les risques pour la sant? des consommateurs. Toutefois, la fourniture de viande bovine de qualit? implique des co?ts suppl?mentaires qui entra?nent une augmentation du prix de la viande bovine de qualit? de 300 % par rapport ? la viande bovine conventionnelle. Par cons?quent, la plupart des consommateurs n'ont pas les moyens d'acheter de la viande bovine de qualit?. L'offre de viande bovine de qualit? n?cessite une utilisation efficace des ressources pour produire, transformer et distribuer la viande bovine tout au long de la cha?ne afin de la rendre plus abordable pour les consommateurs. Ce livre propose une analyse de l'efficacit? de la production, de la transformation et de la distribution de la viande bovine dans le pays.
| Author: P. P. Kamugisha |
| Publisher: Editions Notre Savoir |
| Publication Date: Jun 21, 2024 |
| Number of Pages: 88 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207682440 |
| ISBN-13: 9786207682447 |
