Essiccazione e conservazione dei semi di girasole

Le operazioni di post-raccolta eseguite correttamente garantiscono una migliore qualit? fisiologica dei semi di girasole, ma per questo, dopo la raccolta, ? necessario prestare la dovuta attenzione alle trasformazioni, al deterioramento e alle perdite dovute al trasferimento simultaneo di calore e massa tra i semi e l'aria riscaldata nei processi di essiccazione, monitorando la temperatura dell'aria di essiccazione e la massa dei semi, l'umidit? relativa e il flusso d'aria nell'essiccatore. L'inosservanza del processo di essiccazione pu? danneggiare le strutture cellulari, denaturare le proteine e causare crepe e cambiamenti di colore, riducendo la qualit? fisica e fisiologica dei semi. Durante l'immagazzinamento, ? fondamentale monitorare il contenuto d'acqua dei semi, tenendo conto dell'umidit? igroscopica di equilibrio per lo stoccaggio e mantenendo la massa dei semi a basse temperature, riducendo il processo di respirazione della pianta.

Author: Paulo Carteri Coradi

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Jun 27, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207718895

ISBN-13: 9786207718894