Évaluation comparative du lait concentré lyophilisé et évaporé

Cette recherche m'a permis de conclure qu'il y avait une diff?rence minime entre les valeurs de contenu des diff?rents types de laits. Les r?sultats ont montr? que le lait concentr? de laboratoire, pr?par? par lyophilisation, contient le pourcentage le plus ?lev? de prot?ines, d'humidit? et de cendres que l'autre type de lait concentr?, pr?par? par ?vaporation et g?n?ralement disponible sur le march?. Le lait concentr? disponible dans le commerce contient le pourcentage le plus ?lev? de lactose que les deux autres types de laits. Le lait concentr? lyophilis? contient le pourcentage le plus ?lev? de mati?res grasses, le pourcentage le plus ?lev? de prot?ines et de cendres que les deux autres types de laits. J'esp?re que mon travail de recherche sera utile aux lecteurs.

Author: Mir Maroof Mansoor

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Jun 29, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 620773601X

ISBN-13: 9786207736010