Comportamento nel consumo di carne e consapevolezza dell'igiene della carne

La carne e i suoi prodotti fanno parte della dieta di base di molte famiglie indiane. La qualit?, la freschezza e l'igiene sono i fattori determinanti per la preferenza dei consumatori nei confronti della carne. La carne e i suoi prodotti non igienici fungono da veicolo per la trasmissione di malattie, soprattutto batteriche, protozoarie ed elmintiche, il deterioramento e la crescita di microrganismi patogeni. La sensibilizzazione dei consumatori sull'igiene della carne e dei prodotti a base di carne impedir? la trasmissione di malattie zoonotiche trasmesse dalla carne. La sensibilizzazione all'igiene della carne ? essenzialmente una funzione di salute pubblica. Questo libro ? stato scritto appositamente per soddisfare le esigenze dei consumatori di carne, fornendo tutte le informazioni pratiche. Il libro ? composto da due sezioni, ognuna delle quali fornisce un approccio strutturato ai consumatori di carne, trattando tutti gli argomenti in modo sistematico. La sezione I tratta del comportamento del consumatore nei confronti dell'igiene della carne, mentre la sezione II si occupa della sensibilizzazione dei consumatori nei confronti dell'igiene della carne e dei rischi per la salute ad essa associati. Questo libro ? molto utile per chi si occupa di carne, per gli operatori del settore zootecnico, per i lavoratori delle municipalit? e per i consumatori che vogliono conoscere l'importanza dell'igiene della carne e i rischi ad essa associati.

Author: Rayees Ahmed Bafanda

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Aug 10, 2024

Number of Pages: 60 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207926587

ISBN-13: 9786207926589