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Bewertung der Wirksamkeit von Ozon auf die Lagerfähigkeit von Erdbeeren
Product Code:
9786207940202
ISBN13:
9786207940202
Condition:
New
$60.00
Bewertung der Wirksamkeit von Ozon auf die Lagerfähigkeit von Erdbeeren
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Die Erdbeere gilt wegen ihrer sensorischen Eigenschaften und vor allem wegen ihrer ern?hrungsphysiologischen Zusammensetzung als attraktiv. Ihr Anbau ist von kommerzieller Bedeutung, da sie eine Frucht ist, die frisch verzehrt werden kann und auch bei der Zubereitung anderer Lebensmittel wie Kuchen und S? igkeiten weithin akzeptiert wird. Die Sanitisierung mit w?ssrigem Ozon, die Chlorierung und der Einsatz von ultravioletter Strahlung sind Technologien, die bei der Mindestverarbeitung von Erdbeeren eingesetzt werden k?nnen.
| Author: Jean Carlo Rauschkolb |
| Publisher: Verlag Unser Wissen |
| Publication Date: Aug 13, 2024 |
| Number of Pages: 80 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207940202 |
| ISBN-13: 9786207940202 |
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