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Edizioni Sapienza
Valutazione dell'efficacia dell'ozono sulla durata di conservazione delle fragole
Product Code:
9786207940257
ISBN13:
9786207940257
Condition:
New
$60.00
Valutazione dell'efficacia dell'ozono sulla durata di conservazione delle fragole
$60.00
La fragola ? considerata attraente per le sue caratteristiche sensoriali e, soprattutto, per la sua composizione nutrizionale. La sua coltivazione ? di importanza commerciale, poich? pu? essere un frutto che viene consumato fresco ed ? anche ampiamente accettato nella preparazione di altri alimenti come torte e dolci. La sanificazione con ozono acquoso, la clorazione e l'uso di radiazioni ultraviolette sono tecnologie che possono essere utilizzate nella lavorazione minima delle fragole.
| Author: Jean Carlo Rauschkolb |
| Publisher: Edizioni Sapienza |
| Publication Date: Aug 13, 2024 |
| Number of Pages: 80 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207940253 |
| ISBN-13: 9786207940257 |
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