Edicoes Nosso Conhecimento
Isolamento e Caracterização de Estevióis de Stevia Rebaudiana
Product Code:
9786207970667
ISBN13:
9786207970667
Condition:
New
$41.37
Isolamento e Caracterização de Estevióis de Stevia Rebaudiana
$41.37
A Stevia rebaudiana ? um membro da fam?lia Compositae, nativa do Paraguai. Produz uma s?rie de edulcorantes de alta pot?ncia e baixas calorias no seu tecido foliar. Os edulcorantes s?o glicos?deos diterp?nicos e variam entre 30 e 320 vezes mais doces do que o a??car. O interesse crescente dos consumidores por ingredientes alimentares naturais significa que produtos como os edulcorantes de est?via estar?o sujeitos a uma procura crescente. No presente trabalho tentou-se isolar o estevios?deo e o esteviolbios?deo das folhas secas de Stevia na sua forma mais pura. Estes dois glicos?deos de esteviol foram isolados por cromatografia em coluna de fase normal, quantificados por HPLC e caracterizados por t?cnicas espectrosc?picas (NMR e LC-MS).
| Author: Ankita Agarwal |
| Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento |
| Publication Date: Aug 21, 2024 |
| Number of Pages: 56 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207970667 |
| ISBN-13: 9786207970667 |
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