Edizioni Sapienza
Isolamento e caratterizzazione degli stevioli dalla Stevia Rebaudiana
Product Code:
9786207970650
ISBN13:
9786207970650
Condition:
New
$41.37
Isolamento e caratterizzazione degli stevioli dalla Stevia Rebaudiana
$41.37
La Stevia rebaudiana ? un membro delle Compositae, originario del Paraguay. Produce una serie di dolcificanti ad alta potenza e basso contenuto calorico nel suo tessuto fogliare. I dolcificanti sono glicosidi diterpenici e sono da 30 a 320 volte pi? dolci dello zucchero. Il crescente interesse dei consumatori per gli ingredienti alimentari naturali fa s? che prodotti come i dolcificanti a base di stevia siano soggetti a una domanda crescente. Nel presente lavoro si ? cercato di isolare lo stevioside e lo steviolbioside dalle foglie essiccate di Stevia nella sua forma pi? pura. Questi due glicosidi steviolici sono stati isolati utilizzando la cromatografia su colonna in fase normale, quantificati mediante HPLC e caratterizzati mediante tecniche spettroscopiche (NMR e LC-MS).
| Author: Ankita Agarwal |
| Publisher: Edizioni Sapienza |
| Publication Date: Aug 21, 2024 |
| Number of Pages: 56 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207970659 |
| ISBN-13: 9786207970650 |
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