Nanonutrients: Détermination des éléments dans les plantes vertes

Les nanonutriments ou ultra-traces sont essentiels au bon fonctionnement des cellules et des tissus et rev?tent une grande importance pour les plantes et les animaux qui les consomment. La connaissance des niveaux de ces ?l?ments dans les plantes nous aide ? faire des choix judicieux en ce qui concerne la qualit? et la quantit? de l?gumes verts n?cessaires ? l'ad?quation de notre r?gime alimentaire. ?tant donn? que les nanonutriments sont n?cessaires en tr?s petites quantit?s pour exercer leur effet physiologique, la marge entre la biodisponibilit? et la toxicit? est g?n?ralement ?troite si ces consid?rations ne sont pas prises en compte. C'est pourquoi les nutritionnistes ont l'habitude de consulter les tables de composition des aliments ?tablies pour ?valuer les variations qui peuvent survenir ? partir d'esp?ces v?g?tales apparent?es. La fiabilit? de ces tables d?pend de la pr?cision avec laquelle leur d?termination est faite en appliquant les principes de la chimie analytique. Ainsi, ce livre sert ? donner un aper?u de la d?termination des quantit?s de deux ?l?ments importants qui sont g?n?ralement consid?r?s comme des nano-nutriments, g?n?ralement estim?s en parties par milliard, dans certains l?gumes verts communs et ? fournir des donn?es de base pour les tables r?gionales et internationales de composition des aliments.

Author: Aubrey Heyliger

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Aug 27, 2024

Number of Pages: 64 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6207983181

ISBN-13: 9786207983186