Actividades antimicrobianas de ?eos essenciais contra bact?ias patog?icas

O objetivo deste estudo foi investigar os efeitos antimicrobianos de diferentes ?leos essenciais: manjeric?o, tomilho, or?g?os, hortel? e alecrim em algumas bact?rias de origem alimentar. Na maioria dos estudos, os antimicrobianos s?o utilizados nos alimentos por duas raz?es principais: para controlar os processos naturais de deteriora??o (conserva??o dos alimentos) e para prevenir/controlar o crescimento de microrganismos, incluindo microrganismos patog?nicos (seguran?a alimentar). Para este efeito, uma possibilidade tem sido a utiliza??o de ?leos essenciais e dos compostos neles encontrados como conservantes alimentares antimicrobianos alternativos. No futuro, ser?o investigadas as aplica??es alimentares dos antimicrobianos naturais, especialmente a efic?cia dos ?leos essenciais, individualmente e em combina??o com outras partes de extractos de plantas, outros ?leos essenciais eficazes e outras t?cnicas de transforma??o de alimentos.

Author: Jasmina Stojiljkovic

Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento

Publication Date: Sep 30, 2024

Number of Pages: 64 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208144590

ISBN-13: 9786208144593