Effet de la transformation sur les anti-nutriments dans les graines de Thevetia Peruviana

L'augmentation de la population mondiale impose au secteur agricole de stimuler sa production d'aliments pour les populations. Selon le rapport des Nations unies de 2013, la plan?te compte environ 7,2 milliards d'habitants, et ce nombre devrait augmenter de pr?s d'un milliard au cours des douze prochaines ann?es, pour atteindre environ 8,1 milliards en 2025 et 9,6 milliards en 2050. Cette croissance d?mographique rend les aliments non seulement limit?s, mais aussi tr?s co?teux en raison des besoins concurrents. Ce livre vise donc ? pr?senter une source alimentaire alternative d'origine v?g?tale qui est bon march?, facilement disponible et abordable, en particulier pour les pays en d?veloppement. Cette source v?g?tale est Thevetia peruviana. Actuellement, il n'y a pas de demande alimentaire ou commerciale signal?e pour cette plante. Cela en fait une source potentielle d'aliments tr?s bon march? par rapport ? d'autres concentr?s de prot?ines conventionnels comme l'arachide et le soja. Des ?tudes ont montr? que les valeurs nutritionnelles de la farine de graines de Thevetia peruviana sont comparables ? celles des farines de soja et d'arachide. Cependant, cette plante est rarement utilis?e en raison de sa toxicit?. Ce travail d?termine l'effet du traitement sur les anti-nutriments pr?sents dans les graines de Thevetia peruviana.

Author: Mohammed Sani Abdulsalami

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Oct 08, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208167612

ISBN-13: 9786208167615