Effets du rayonnement gamma sur la dur? de conservation et la valeur nutritionnelle des oignons

Le Pakistan est le sixi?me pays producteur d'oignons au monde. L'oignon appartient ? la famille des Alliac?es et constitue une culture importante au Pakistan. Il poss?de des propri?t?s antibact?riennes, antivirales, antiparasitaires et antifongiques, ainsi qu'une activit? antihypertensive, anti-inflammatoire et antioxydante. Il est ?galement utilis? en laboratoire pour arr?ter la croissance de micro-organismes sp?cifiques en raison de son activit? antibact?rienne et antivirale. Les pertes post-r?colte sont dues ? une mauvaise manipulation, ? la pourriture, ? la germination et ? la d?shydratation. Dans l'?tude ci-dessous, la recherche a ?t? orient?e vers l'augmentation de la dur?e de conservation des oignons en utilisant des radiations gamma et en ?valuant la composition nutritionnelle des oignons ? l'aide d'une analyse proximale avant et apr?s l'irradiation.

Author: Hafiza Nazish Hameed

Publisher: Editions Notre Savoir

Publication Date: Oct 16, 2024

Number of Pages: 52 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208187311

ISBN-13: 9786208187316