Óleos essenciais na mitigação de agentes patogénicos alimentares

A seguran?a alimentar ? uma quest?o de sa?de p?blica cada vez mais importante, apesar das melhorias cont?nuas nas t?cnicas de produ??o alimentar e de higiene. Nos pa?ses industrializados, cerca de 30% das pessoas sofrem de uma doen?a de origem alimentar todos os anos. A atividade microbiana ? um modo prim?rio de deteriora??o dos alimentos e muitos microrganismos s?o respons?veis por tais ocorr?ncias que contribuem para a perda de qualidade e seguran?a alimentar. ?leos essenciais na atenua??o de agentes patog?nicos alimentares ? um livro altamente educativo que revela a singularidade das flores e ervas naturais de cheiro doce e a capacidade dos ?leos essenciais extra?dos dessas plantas para atenuar os agentes patog?nicos de origem alimentar. Trata-se de uma alternativa promissora ? utiliza??o de produtos qu?micos sint?ticos como conservantes alimentares. Os ?leos essenciais de plantas, especialmente os de plantas medicinais e os utilizados na aromatiza??o de alimentos, podem oferecer uma solu??o amiga da sa?de e do ambiente para a contamina??o dos alimentos por agentes patog?nicos alimentares. Este livro tamb?m apresenta uma abordagem experimental para a descoberta das propriedades bacteriost?ticas e bactericidas de uma planta medicinal e inseticida, bem como de um produto residual de um fruto que pode ser utilizado para este fim em vez de ser deitado fora.

Author: Mojisola Ojebode

Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento

Publication Date: Oct 25, 2024

Number of Pages: 56 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208229073

ISBN-13: 9786208229078