Produzione di gomma xantana da substrati non convenzionali

La gomma xantana ? un importante polisaccaride microbico prodotto da Xanthomonas campestris. Trova ampie applicazioni industriali nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica, petrolifera e tessile. Viene utilizzata come stabilizzante, addensante ed emulsionante. Non ? sensibilizzante e non causa irritazioni alla pelle o agli occhi. Su questa base, lo xantano ? stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso come additivo alimentare senza limitazioni specifiche di quantit?. La gomma xantana ? altamente solubile in acqua fredda e calda. Le sue soluzioni sono altamente viscose anche a basse concentrazioni di polimero.

Author: Hussein Murad

Publisher: Edizioni Sapienza

Publication Date: Oct 29, 2024

Number of Pages: 116 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 6208250544

ISBN-13: 9786208250546