Verlag Unser Wissen
Biochemische Untersuchungen an einigen kommerziellen Saccharomyces cerevisiae
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9786208374723
ISBN13:
9786208374723
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Biochemische Untersuchungen an einigen kommerziellen Saccharomyces cerevisiae
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Ziel dieser Arbeit war es: Verbesserung der Produktion von Antioxidantien aus S. cerevisae, ohne die Backeigenschaften der Zellen zu beeintr?chtigen, und Herstellung von Selenhefe unter Wahrung des Gleichgewichts zwischen der Aufnahme von Selen und optimalem Wachstum ohne Beeintr?chtigung der Backeigenschaften der Zellen. Diese Zellen k?nnten dem Teig f?r den Backprozess zugesetzt werden und den Gehalt an Antioxidantien im Brot erh?hen. Diese Arbeit gliedert sich also in drei Hauptteile: Teil I: Vermehrung und Verhalten von B?ckerhefe Teil II: Verbesserung der Antioxidantien: Teil III: Herstellung und Bewertung von Selenhefe.
| Author: Taoufik Allababidi |
| Publisher: Verlag Unser Wissen |
| Publication Date: Dec 12, 2024 |
| Number of Pages: 112 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6208374723 |
| ISBN-13: 9786208374723 |
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