CBT 2020 - Cottura a Bassa Temperatura: Tecniche, segreti e ricette della cucina CBT

Fai un viaggio nella CBT e scopri tutti i segreti della cottura a bassa temperatura!

Quali passaggi bisogna effettuare per creare il sottovuoto?

Quali attrezzature mi servono se voglio cucinare gli alimenti a bassa temperatura nella mia cucina?

Come scegliere la giusta busta per cuocere a bassa temperatura e quali cibi posso cucinare?

La cottura a bassa temperatura sta prendendo sempre pi? piede nella societ? moderna in quanto permette di mantenere inalterate le propriet? degli alimenti cucinati, di risparmiare tempo, ? facile da realizzare e permette di cucinare piatti gustosi e di alta qualit?.

Grazie a questo libro potrai scoprire tutti i suoi segreti e le tecniche per cucinare gli alimenti a bassa temperatura. Dopo una prima parte introduttiva in cui ti verr? spiegata come ? nata, in cosa consiste e quali sono i vantaggi della CBT, ti verranno svelati tutti i passaggi per cucinare a bassa temperatura. Scoprirai quali sono gli strumenti utili e cosa ? necessario fare per scegliere la giusta busta per cuocere a bassa temperatura. Imparerai a conservare i cibi in totale sicurezza e a creare il sottovuoto. Teoria e tabelle pratiche per rispettare le temperature e i giusti tempi di cottura!

Ecco che cosa otterrai da questo libro:

• Che cosa ? la cottura a bassa temperatura
• Come nasce la cottura a bassa temperatura
• Quali strumenti servono per effettuare una CBT
• Come scegliere la giusta busta per fare la cottura a bassa temperatura
• Le differenze che ci sono con la cottura normale dei cibi
• Le regole da seguire per evitare errori
• Gli step per creare il sottovuoto
• I vantaggi e gli svantaggi della CBT
• I passaggi per una cucina a bassa temperatura a casa
• Quali alimenti possono essere cucinati con la CBT
• Le fasi della cucina a bassa temperatura
• Come fare la marinatura
• I giusti tempi di cottura e la temperatura da rispettare
• Come fare per conservare gli alimenti dopo averli cotti
• E molto di pi?!

Sempre pi? spesso nei ristoranti, nel web e nei programmi di cucina si sente parlare di cottura a bassa temperatura. Questo perch? permette di non alterare e di mantenere tutte le propriet? degli alimenti. Quindi perch? non adottare questo metodo anche nella propria casa e nella propria cucina?

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