Cucina Molecolare: La scienza del cibo: la raccolta completa di tutte le tecniche e segreti sulle combinazioni dei cibi. Scopri tutte le

Scopri la nuova frontiera della ristorazione e dai vita a piatti unici con la Cucina Molecolare!

Sei un appassionato di cucina e vorresti imparare tecniche particolari per dare vita a nuovi sapori?

Desideri trasformare i cibi e creare piatti unici?

Ti piacerebbe imparare le tecniche della cucina molecolare?

La cucina molecolare ? una tecnica gastronomica innovativa. La preparazione dei piatti avviene tramite l'utilizzo di gelatine, schiume e additivi che sfruttano le sostanze chimiche presenti negli alimenti per ottenere varianti e sapori particolari, unici e speciali.

Grazie a questo libro potrai scoprire tutti i segreti della cucina molecolare. Un manuale ricco di tecniche e metodi che spiega nel dettaglio come dare vita a piatti seducenti, esclusivi ed originali. Un capitolo a parte dedicato alla tecnica dell'azoto liquido per comprendere al meglio i concetti scientifici citati. Tantissime ricette per passare immediatamente dalla teoria alla pratica e diventare subito operativi. Alla fine dello studio, il lettore sar? perfettamente in grado di abbinare scienza, arte e cucina per realizzare piatti unici e straordinari!

Ecco che cosa otterrai da questo libro:

• Che cosa ? la cucina molecolare
• Le varie tecniche di preparazione
• Il metodo dell'azoto liquido
• Primi e secondi piatti
• Snack dolci e salati
• Contorni
• Dessert
• Dosi, modalit? di preparazione, conservazione dei cibi
• E molto di pi?!

La cucina molecolare ? la dimostrazione che scienza e tecnologia possono dare vita a successi anche nel mondo della gastronomia! Una cucina unica capace di sedurre ogni persona con i suoi sapori e le sue forme!

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