Vegetarisch Smaakvol

"Op het moment dat we goede voedselbronnen bespreken of voedsel dat het zonder een fixatie doet die door de meesten als fundamenteel wordt beschouwd, zoals vlees, vis, gluten, enzovoort, beschouwen we over het algemeen iets onsmakelijks en verrukkelijks; we hebben echt nauwelijks bekendheid met het universum van ""koken zonder"" en de reikwijdte van voedselbronnen om weg te blijven van of toe te voegen aan de eetroutine van de mensen die, vanwege vooroordelen, dieet of morele beslissingen, bepaalde voedselbronnen niet kunnen eten.
Als we bijvoorbeeld iemand vragen zich een menu voor een groenteliefhebber voor te stellen, dat wil zeggen, zonder het begin van voedsel of schepsel, glimt dit over. Het opstellen van een menu voor groenteliefhebbers lijkt op het bereiden van een avondmaal voor een coeliakiepati?nt en het idee is zeker iets vergelijkbaars: wat plan ik voor hem? Ga voor de risotto!
Ik denk dat wat het meest ontwortelt het grote aantal bevestigingen is, vrijwel ontoegankelijk, dat vaak een vegetarisch recept vereist; Ik heb recepten doorgenomen met uitgebreide arrangementen van bevestigingen, allemaal om te proberen het eindproduct zo vergelijkbaar mogelijk te maken met een gerecht met vlees, vis of zuivelproducten. De essenti?le regel van een fatsoenlijke kok is om briljante gerechten te maken met de minste mogelijke bevestigingen.
Iets anders dat niet moet worden onderschat, is de planningstijd die een vegetarisch recept vereist; tegenwoordig heeft niet iedereen voldoende gelegenheid om een recept te maken zonder enige voorbereiding en bovendien zijn de kosten die het gerecht met zich mee kan brengen beperkend. Als algemene regel moeten we er niet over nadenken, een vegetarisch gerecht is het minst complexe, snelste en goedkoopste dat er kan bestaan. Op onze tafels hebben we vaak iets groenteliefhebber, en dan heb ik het niet over het simpele bord gemengde groenten dat de overgrote meerderheid voor ogen heeft, maar de voorbeeldige tomatenpasta, polenta met champignonsaus, kikkererwtencake en scoliose, en daarna de frietjes, de Genuese focaccia, de puree met olie die misschien wel het beste op aarde is; en niet alleen dat, een groot aantal taarten, sorbets en parfaits is vegetarisch."

Author: Shamela Parveen

Publisher: Independently Published

Publication Date: Aug 19, 2022

Number of Pages: 180 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: NA

ISBN-13: 9798847400510