Eine Schulung zur Einf?rung in die Ern?rung: Manual einer Seminareinheit zur individuellen und biografischen Dimension der Ern?rung

Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Gesundheit - Ern?hrungswissenschaft, Note: 1,0, P?dagogische Hochschule Freiburg im Breisgau, Veranstaltung: Didaktik und Methodik der Gesundheitsp?dagogik, Sprache: Deutsch, Abstract: Ziel der Schulung ist es, den Teilnehmern/innen einen Einblick in eine bewusste und gesunde Ern?hrung zu geben. In den ersten vier Modulen wird Grundwissen zum Thema Ern?hrung erarbeitet. Dabei werden individuelle Vorlieben und Herangehensweisen ber?cksichtigt. Themen sind N?hrstoffempfehlungen, Hauptn?hrstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, unterschiedliche Garverfahren und Kochtechniken. Dabei steht eine lebensmittelgerechte Herangehensweise im Hinblick auf wenig N?hrstoffzubereitungsverluste im Vordergrund. Bewusste und sinnliche Wahrnehmung wie riechen, schmecken, tasten und h?ren werden durch direkten Umgang mit Lebensmitteln, ?ber Lebensmittelversuche, durch Kochen von Speisen und Verk?stigungen der Mahlzeiten geschult. Die Schulung ist praxisbezogen angelegt und auf nachhaltiges und gesundes Ern?hrungsverhalten hin orientiert. Um diese Effekte erzielen zu k?nnen, bedarf es im letzten Modul der Aufmerksamkeit gegen?ber dem eigenen Essverhalten in Zusammenhang mit der eigenen Lebensgeschichte. Soziale, kulturelle, historische, politische, psychische und physische Einfl?sse auf das Essverhalten werden ber?cksichtigt. Durch eigenst?ndiges Ausw?hlen der Lebensmittel, durch gemeinsames Er?rtern der Vor - und Nachteile lernen die Teilnehmer/innen ihre Konsumentscheidungen qualit?tsorientiert zu treffen und gesunde Nahrungszubereitungsverfahren zu w?hlen. Nur durch ein selbst?ndiges Zubereiten kann dies effektiv und nachhaltig geschult werden. Sie lernen sich selbst eine wohltuende, gesunde Lebensweise, ganz nach den pers?nlichen Ern?hrungsbed?rfnissen zu gestalten.

Author: Angela Schickler

Publisher: Grin Verlag

Publication Date: Aug 01, 2010

Number of Pages: 24 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3640550366

ISBN-13: 9783640550364