Analyse Des Risques Sanitaires Dus Aux Intoxications Alimentaires

L'?volution des r?gles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la s?curit? des aliments une pr?occupation majeure des acteurs de la fili?re alimentaire. Les nombreuses crises alimentaires ont contribu? au renforcement des exigences de transparence et de confiance des consommateurs. De m?me, ce probl?me est devenu alarmant au Maroc, c'est pourquoi il a plac? la s?curit? sanitaire des aliments au rang de ses priorit?s. En effet, les normes concernant la protection du consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits industriels agro-alimentaires, sont rendues d'application obligatoire. Le contr?le de conformit? des produits par rapport aux exigences de ces normes est institu?. Par ailleurs, le contexte ?conomique actuel rend l'entreprise marocaine de plus en plus confront?e ? une concurrence vive. Ce qui n?cessite une valorisation permanente des produits et services, le d?veloppement des comp?tences humaines et la ma?trise totale des processus de fabrication. Ceci, par l'adoption des syst?mes d'autocontr?le et de tra?abilit? adapt?s en fonction des activit?s des entreprises, dont le HACCP est le plus conforme.

Author: Rachidi-H

Publisher: Omniscriptum

Publication Date: Feb 28, 2018

Number of Pages: 72 pages

Binding: Paperback or Softback

ISBN-10: 3841635318

ISBN-13: 9783841635310