Novas Edicoes Academicas
Derivados Lácteos Processados
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9786139727698
ISBN13:
9786139727698
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Derivados Lácteos Processados
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Em Angola os derivados l?cteos t?m uma relev?ncia proeminente nos h?bitos alimentares da popula??o. O presente estudo, teve como objectivo, caracterizar os indicadores f?sico-qu?micos dos derivados l?cteos elaborados no sector industrial de Angola. Foi desenvolvido no per?odo compreendido entre Fevereiro de 2013 a Outubro de 2015. Acompanhou-se o processo de elabora??o dos produtos e determinaram-se os par?metros f?sico-qu?micos como: pH, acidez, energia, humidade, gordura, prote?nas e cinzas do iogurte, queijo e manteiga.
| Author: Justina Chinossoca Jamba Chimuco |
| Publisher: Novas Edicoes Academicas |
| Publication Date: Nov 11, 2024 |
| Number of Pages: 132 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6139727693 |
| ISBN-13: 9786139727698 |
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