Edicoes Nosso Conhecimento
Reologia de produtos lácteos
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9786207749539
ISBN13:
9786207749539
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Reologia de produtos lácteos
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O livro intitulado "Rheology of Dairy Products" est? organizado em tr?s cap?tulos: a tecnologia do leite e dos produtos l?cteos, a reologia dos produtos l?cteos e as propriedades reol?gicas de produtos l?cteos seleccionados. O primeiro cap?tulo inclui subcap?tulos sobre a tecnologia do leite de consumo, o fabrico de leite enlatado, a produ??o de produtos l?cteos azedos, o fabrico de natas, o fabrico de manteiga, o fabrico de queijo, o fabrico de gelados e as tecnologias para a valoriza??o de subprodutos da ind?stria do leite.
| Author: Ioana Stanciu |
| Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento |
| Publication Date: Jul 03, 2024 |
| Number of Pages: 156 pages |
| Binding: Paperback or Softback |
| ISBN-10: 6207749537 |
| ISBN-13: 9786207749539 |
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